كبسه السعودية من الطبخات الشهيه و يتم طبخها من اللمات و العزومات
المقادير
كيلو غرام من الدجاج. ثلاث معالق كبار من معجون الطماطم.
ملعقه كبار من البهار المشكل، الملح. ربع معلقه صغار من الفلفل الأسود.
ثلاثه كاسات من الأرز طويل الحبة. نص كاس من زيت الذرة.
ثلاث حبات من الطماطم، و اللومي. بصلتان. عشر حبات من القرنفل،
والهيل. عود من القرفة. ثلاثه قرون من الفلفل الأخضر. اربعه فصوص من الثوم.
كيفية العمل
وضع الزيت فقدر و وضع القدر على درجه حراره متوسطة بعدها اضافه البصل و الثوم و تقليبهم الى ان يكون
البصل لينا. اضافه الفلفل و اللومى و تقليبهم الى ان يكون البصل ما ئلا الى اللون الذهبي. اضافه معجون الطماطم
وتقليبة الى ان يكون جافا قليلا بعدها اضافه البهارات و الطماطم المفروم و ترك الخليط على النار قليلا. اضافة
الدجاج و غمرة فالماء بعدها تغطيه القدر و تركة على درجه حراره متوسطة الى ان يتم نضجة تماما. رفع الدجاج
وترك المرقه تغلى بقوه بعدها اضافه الأرز و تركة يغلى بقوه لعده دقيقة بعدها تغطيه القدر و تركة على درجه حرارة
منخفضه مدة ثلاثين دقيقه الى ان يتم نضجة تماما. شوى الدجاج: وضع الدجاج فصينية و اسعه و مسح
سطحة بكميه قليلة من معجون الطماطم بعدها رش كميه من الكركم و تسخين شوايه الفرن و شوى الدجاج ثم
وضعة جانبا. وضع الأرز فطبق التقديم و وضع الدجاج فوقة بعدها تقديمه.
الكبسات السعودية
