كبسه السعوديه من الطبخات الشهيه و يتم طبخها من اللمات و العزومات
المقادير
كيلو غرام من الدجاج. ثلاث معالق كبيره من معجون الطماطم.
ملعقه كبيره من البهار المشكل، الملح. ربع معلقه صغيره من الفلفل الأسود.
ثلاثه كاسات من الأرز طويل الحبة. نص كاس من زيت الذرة.
ثلاث حبات من الطماطم، و اللومي. بصلتان. عشر حبات من القرنفل،
والهيل. عود من القرفة. ثلاثه قرون من الفلفل الأخضر. اربعه فصوص من الثوم.
كيفية العمل
وضع الزيت فقدر و وضع القدر علي درجه حراره متوسطه بعدها اضافه البصل و الثوم و تقليبهم الي ان يصبح
البصل لينا. اضافه الفلفل و اللومى و تقليبهم الي ان يكون البصل ما ئلا الي اللون الذهبي. اضافه معجون الطماطم
وتقليبة الي ان يكون جافا قليلا بعدها اضافه البهارات و الطماطم المفروم و ترك الخليط علي النار قليلا. اضافة
الدجاج و غمرة فالماء بعدها تغطيه القدر و تركة علي درجه حراره متوسطه الي ان يتم نضجة تماما. رفع الدجاج
وترك المرقه تغلى بقوه بعدها اضافه الأرز و تركة يغلى بقوه لعده دقيقة بعدها تغطيه القدر و تركة علي درجه حرارة
منخفضه مدة ثلاثين دقيقه الي ان يتم نضجة تماما. شوى الدجاج: و ضع الدجاج فصينيه و اسعه و مسح
سطحة بكميه قليله من معجون الطماطم بعدها رش كميه من الكركم و تسخين شوايه الفرن و شوى الدجاج ثم
وضعة جانبا. و ضع الأرز فطبق التقديم و وضع الدجاج فوقة بعدها تقديمه.
الكبسات السعودية
